Canette (4 pers) Agrandir

Canette (4 pers)

Pièce de 1,5/1,7kg environ. (9,95€/Kg)

A cuisiner au four, en cocotte, au cidre, avec des navets ou des olives, cette volaille s'accomode très bien des mélanges sucrés salés par exemple. 

NOS VOLAILLES PEUVENT ÊTRE FARCIES (en supplément sur devis/réservation et à préciser lors de votre commande)

Non disponible en envoi postal.

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16,00 €

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IDEE RECETTE

CANETTE AU PAMPLEMOUSSE ROSE

Ingrédients:
1 canette de 1.5kg coupée en morceaux
1 pamplemousse rose
sel, poivre

Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de canette avec sel et poivre, sans ajouter de corps gras.
Pendant que la canette prend couleur, épluchez le pamplemousse: à l'aide d'un couteau bien aiguisé, ôtez simultanément la peau épaisse et la membrane blanche qui protège les quartiers, de façon à mettre la chair à vif. Séparez ensuite les quartiers les uns des autres, en incisant de part et d'autre de la membrane qui les sépare.
Lorsque les morceaux de canette sont bien dorés, ajoutez le pamplemousse et couvrez.
Laissez mijoter à feu moyen 45 minutes, en retournant régulièrement les morceaux.
Découvrez la cocotte, pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

BON APPETIT :) 

Origine : Seine-Maritime

Producteur : Samuel MOLARD / La Ferme des Châtaigniers

Ferme de Polyculture élevage

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