Rôti noix de veau Agrandir

Rôti noix de veau

Pièce de 950 g environ, vendue sous vide. (29€/Kg)

Un rôti haut de gamme qui donnera de belles tranches fondantes. Un morceau de choix aussi tendre que fin.

 

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28,00 €

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IDEE RECETTE:

NOIX DE VEAU BRAISEE AU PAPRIKA

Ingrédients:
800g de noix
200g de lard
3 oignons
5 cuillères à soupe de crème
Le jus d'1/2 citron
Paprika
1dl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe d'huile de maïs ou de tournesol
sel, poivre

Dans une cocotte, faites dorer dans l'huile le veau, le lard coupé en lardons et les oignons épluchés et émincés. Il faut un moment avant que la viande prenne couleur, car elle doit d'abord rendre son eau.
Lorsque viande, lardons et oignons sont doré, saupoudrez très généreusement de paprika, salez et poivrez, ajoutez le jus de citron, le vin, la crème et un fond de verre d'eau.
Remuez, laissez mijoter une bonne demi-heure à feu moyen/doux.
Découvrez en fin de cuisson afin de laisser caraméliser légèrement le veau dans la sauce.

BON APPETIT :)

 

Origine : Seine Maritime

Eleveur : Marie BILS/elevage du moulin de rebets 

Race : Limousine

Photo non contractuelle

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