Tendrons de veau x 2 Agrandir

Tendrons de veau x 2

Paquet de 2 tendrons pour 450g environ, vendus sous vide. (19€/Kg)

Généralement servi en fricassée ou en blanquette, ce morceau proche de la poitrine de veau permet d’obtenir des sauces très veloutées. 

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8,50 €

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IDEE RECETTE:

TENDRON DE VEAU AU ROMARIN

Ingrédients:
1kg de tendron
1 tranche de lard
500g de navets
3 branches de romarin frais
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Dans une cocotte, faites dorer dans l'huile d'olive les tranches de tendron et le lard préalablement coupé en lardons.
Poivrez abondamment et sucrez.
Lorsque tendron et lardons ont bien pris couleur et caramélisé, ajoutez les navets épluchés et coupés en fines tranches, les branches de romarin, du sel et 1 verre d'eau chaude.
Couvrez et laissez mijoter 1h, en remuant de temps en temps.

BON APPETIT :)

Origine : Seine Maritime

Eleveur : Marie BILS/elevage du moulin de rebets 

Race : Limousine

Photo non contractuelle

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