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Pommeau Biologique

Bouteille de 75cl. Le pommeau est à la Normandie ce que le pineau est à la Charente.
Cet excellent apéritif à base de pommes est apprécié seul ou en cocktail avec un trait de framboise ou de cassis et du cidre

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18,95 €

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IDEE RECETTE 

HUÎTRES AU POMMEAU

Ingrédients:
2 douzaines d'huîtres
2 jaunes d'oeufs
20g de beurre mou
1 verre à porto de pommeau
chapelure
poivre du moulin

Ouvrez les huîtres avant le repas. Récupérez l'eau de mer dans un verre et disposez les coquilles garniees sur un plat allant au four. Mettez-le au frais.
Préparez un roux blanc dans une petite casserole: faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Faites cuire 5 minutes sans cesser de remuer (ne laissez pas blondir). Délayez-le avec le verre d'eau de mer. Portez à ébullition en mélangeant, puis laissez cuire 2 minutes.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs battus, le verre de pommeau et battez le tout au fouet.
Allumez le gril, sortez le plat d'huîtres du réfrigérateur. Garnissez chaque coquille de sauce, poivrez, poudrez de chapelure et faites dorer 1 minute environ sous le gril.

BON APPETIT :)

PETITE HISTOIRE:
L'huître de Saint-vaast est la plus appréciée des huîtres normandes. Son arrière-goût de noisette et son parfum d'iode en sont typique. Elles provient d'un des 3 grands bassins ostréicoles de la côte normande, celui de Saint-Vaast-la-Hougue, dans la Manche. 

Origine : Seine Maritime

Producteur : Clos du bourg

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