Pomme de terre chair ferme BIO - 1kg Agrandir

Pomme de terre chair ferme BIO - 1kg

Idéal pour les pommes de terre sautées, vapeur ou potages

Type Charlotte ou Nicolas, très polyvalentes

Plus de détails

2,90 €

- +

Ajouter
à mon panier

IDEE RECETTE

PETITS SOUFFLES DE POMMES DE TERRE ET FRISEE AUX GESIERS CONFITS

Ingrédients:
1kg de pommes de terre
1 grosse frisée
pincée de thym, de sauge et de romarin
2 gousses d'ail
1 boîte de gésiers confits
10cl de lait
125g de beurre
8 jaunes et 8 blancs d'oeufs
huile d'olive
vinaigre de vin vieux
1 cuillère à soupe de moutarde
sel, poivre

Hachez finement les herbes et faites-les suer à feu doux avec du beurre. Réservez.
Faites cuire les pommes de terre. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le beurre passé au chinois et le lait chaud pour obtenir une purée épaisse.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, salez, poivrez. 
Préchauffez le four à 170°C (th5-6).
Battez les blancs en neige, ajoutez-les à la purée, versez-la dans des moules et laissez cuire 30 minutes.
Lavez et assaisonnez la salade avec une vinaigrette bien moutardée et aillée.
Passez les gésiers au bain-marie et égouttez-les. Mélangez. Servez avec les petits soufflés.

BON APPETIT :) 

· La boutique en ligne ·
Merci de renseigner votre code postal de livraison
afin de vous proposer les produits disponibles dans votre secteur géographique.