Courgettes bio - 500g

Source de fibres et d'antioxydants, c'est un légume peu calorique qui s'accomode de bien des façons. Elle fera le régal des grands comme des tous petits. Parfaite pour des purées pour les tous petits.

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IDEE RECETTE

GRATIN DE COURGETTES AU PAIN D'AIL

Ingrédients:
750g de courgettes
3 cuillères à soupe de persil haché
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de crème
120g de beurre
100g de tomme de Savoie râpé
3 jaunes d'oeufs
1 pain de mie de 300g
sel, poivre

Faites chauffer le four à 200°C (th7).
Epluchez et pilez l'ail. Mélangez-le à 100g de beurre ramolli. Ajoutez le persil haché et poivrez.
Lavez, grattez et coupez les courgettes en fines tranches.
Faites-les cuire dans un faitout à feu moyen avec 20g de beurre, pendant 30 minutes. Découvrez au dernier moment pour que l'humidité s'évapore. Salez.
Coupez le pain en tranches assez fines et tartinez-les du beurre persillé et aillé. Reconstituez le pain, envellopez-le dans une feuille de papier aluminium et enfournez 15 minutes.
Mélangez la crème et les jaunes d'oeufs à la purée de courgettes.
Mettez la préparation dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé.
Sortez le pain du four, enlevez la feuille d'aluminium et remettez le pain entier ainsi que les courgettes à gratiner 15 minutes.
Servez le gratin de courgettes accompagné de son pain d'ail.

BON APPETIT :)

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