Artichauts - 1 Kg Agrandir

Artichaut BIO la pièce (gros)

Il ne manque plus que la vinaigrette !!! (et la cuisson !)

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IDEE RECETTE

BROUILLADE D'OEUFS AUX ARTICHAUTS

Ingrédients:
5 petits artichauts
600g de jeunes pousses d'épinards
1/2 botte d'oignons nouveaux
2 petites gousses d'ail
1/2 botte de persil
1/2 botte de cerfeuil
quelques branches de thym et de romarin
12 oeufs
1 verre d'huile d'olive
le jus d'1 citron
sel, poivre, huile

Emincez les oignons. Préssez l'ail. Hachez les herbes. Salez et poivrez le tout.
Lavez les artichauts, ôtez les queues et coupez la partie dure des feuilles. Coupez-les en 2.
Dans une cocotte, disposez les artichauts et couvrez avec l'assaisonnement aux herbes. A joutez 1/2 verre d'huile et un peu d'eau.
Faites bouillir, puis baissez le feu et laissez cuire sans couvrir jusqu'à ce que l'huile grésille.
Laissez refroidir.
Equeutez et lavez les épinards. Assaisonnez avec citron, huile, ail, sel et poivre.
Faites chauffer les artichauts à la poêle et versez dessus les oeufs battus.
Servez la brouillade avec la salade d'épinards.

BON APPETIT :)

Origine Bretagne

BIO

 

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