Bettes bio (ou Blettes) - 500g

En gratin ou en tarte ou simplement sautées au beurre, les blettes se blanchissent à l'eau bouillante une vingtaine de minutes découpées en tronçons. Les feuilles et les côtes se mangent.

 

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IDEE RECETTE

SALADE DE BETTES TIEDES A LA SAUCE YAOURT

Ingrédients:
1kg de bettes
3 cuillères à soupe de basilic frais haché 
1 cuillère à soupe de ciboulette hachées
4 cuillères à soupe de yaourt
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Effilez s'il y a lieu les côtes des bettes en les coupant en petits tronçons de 2cm. Emincez les feuilles.
Ebouillantez les bettes 8 minutes dans de l'eau salée.
Egouttez-les.
Battez ensemble l'huile, le yaourt, les herbes hachées très finement, du sel et du poivre fraîchement moulu. Il faut que la sauce soit bien relevée.
Servez les bettes tièdes, accompagnées de la sauce dont chacun se servira à sa convenance.

BON APPETIT :) 

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