Carottes Bio - 500g Agrandir

Carottes Bio - 500g

Un légume vitaminé très apprécié des enfants ! 

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IDEE RECETTE

VELOUTE DE CAROTTES GLACE

Ingrédients:
400g de carootes
2 pommes acides
le jus de 4 citrons
1 botte de persil
1/2l de lait

Epluchez et faites cuire les carottes dans une casserole d'eau salée 20 minutes, jusqu'à qu'elles soient tendres à coeur. Egouttez et laissez refroidir.
Moulinez les carottes cuites, ajoutez le lait, jusqu'à obtenir un velouté parfait.
Eplichez les pommes (réservez-en 1/4 pour la décoration) et râpez très finement leur pulpe.
Lavez, effeuillez et hachez le persil.
Mélangez la pulpe des pommes au velouté de carottes et mettez à réfrigérer au moins 2h.
Au moment de servir, ajoutez au velouté très froid le jus de citron, mélangez bien, versez dans des bols ou des assiettes creuses et décorez la surface de chaque assiettes de 2 très fines tranches de pomme et d'un peu de persil.
Servez en accompagnement, séparément, le reste du persil.

BON APPETIT :) 

PETITE HISTOIRE:
En Normandie, les carottes de Créances sont mises sur le marché pendant 9 mois, de septembre à mai. Elles bénéficient d'un label qui garantit leur provenance: dans les 7 communes du sud du département de la Manche, elles sont cultivées en pleine terre et ne subissent aucun traitement antiparasitaire. Elles sont conservées en terre, protégées du froid par une couverture de paille, de bruyère ou de varech. 

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