Coeur de Neufchâtel (blanc) Agrandir

Coeur de Neufchâtel (blanc)

Pièce de 200 grammes.

Le fromage le plus célèbre de la Haute Normandie. 

Il s'agit d'une AOC, ce coeur est un vrai délice.

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2,50 €

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IDEE RECETTE

EPINARDS AU NEUFCHÂTEL

Ingrédients:
1kg d'épinards
4 oeufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 neufchâtel
4 tranches de pain de campgne
1 pincée de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre
4 pincées de paprika
sel, poivre du moulin

Triez les épinards, puis lavez-les à l'eau courante. Coupez les plus grandes feuilles en morceaux.
Faites chauffer un verre d'eau salée et une pincée de sucre dans une grande casserole et faites cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient ramolli.
Egouttez les feuilles en les pressant dans une passoire. Mélangez-les avec la crème fraîche.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau vinaigrée et faites-y pocher les oeufs un à un en les faisant glisser dans l'eau avec une louche. Retirez-les délicatement à l'aide d'une écumoire.
Préchauffez le gril du four. Coupez le neufchâtel en fines tranches. Faites griller les tranches de pain de campagne.
Versez les épinards dans un plat allant au four. Entourez-les de pain grillé. Posez sur les épinards les oeufs pochés chacun saupoudré d'une pincée de paprika. Répartissez sur le dessus les tranches de neufchâtel et poivrez.
Passez le plat sous le gril, jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu.

BON APPETIT :) 

Origine : Seine Maritime

Eleveur : Nicolas Beurion, Ferme de la Varenne

Photo non contractuelle

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