Hampe - la pièce Agrandir

Hampe - la pièce

Pièce de 250/300 g environ. (23.80€Kg)

Morceau à la fibre longue dans le même registre que l'onglet mais avec un peu plus de mâche.

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7,15 €

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Idée recette:

ONGLETS AU BEURRE D'AIL PERSILLE

Ingrédients:
4 morceuax d'onglets de 150g
6 gousses d'ail
2 cuillère à soupe de persil haché
30g de beurre
sel, poivre

Faites bouillir un peu d'eau salée dans une casserole.
Lorsque l'eau bout, plongez-y les gousses d'ail non épluchées. Laissez bouillir 5 minutes. Egouttez.
Sortez l'ail de la peau et écrasez-le avec le beurre ramolli et le persil haché. Salez et poivrez.
Faites chauffer un gril en fonte ou une poêle. Lorsque le gril est bien chaud, saisissez les onglets et laissez-les cuire environ 2 minutes de chaque côté (adaptez la cuisson à votre goût).
Servez les onglets avec une noix de beurre d'ail persillé.

BON APPETIT :)

Origine : Seine Maritime

Eleveur : Patrice DAMANDE / GAEC de GOUVILLE

Race : Limousine

Photo non contractuelle

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